期待外卖“降佣”提质助建“品质生活之城”

题:期待外卖“降佣”提质 助建“品质生活之城”

新华网杜文杰

3月11日，山东省滨州市饭店烹饪餐饮协会发布《关于呼吁外卖平台降低佣金助力本市提高消费质量的倡议书》，指出“外卖平台20%-26%的佣金费率大幅度挤压商户利润空间”。这不仅是一纸行业自救倡议，更折射出数字经济时代外卖平台、商户与消费者之间的利益困局。

滨州坐拥1.8万家餐饮店，既有鲁菜老字号，也有街头巷尾的市井小馆。有相当一部分小微商户因外卖平台高佣金处于亏损边缘，被迫在“涨价赶客”与“降质求生”间挣扎。

这种困境正在引发连锁反应:部分商家为压缩成本改用料理包，有消费者抱怨“花了钱却吃不到现炒的锅气”；一些老店因无力承担高费率选择退出平台，导致平台供给端多样性萎缩。

当“品质生活之城”的蓝图遭遇“一单利润买不起一瓶水”的现实，降佣已不是单纯的商业谈判，而是守护市井烟火气的民生议题。

外卖平台的佣金等服务费用于覆盖技术研发、流量推广与骑手成本，这本是无可厚非的。但抽成比例的临界点一旦突破，“数字化赋能”便很可能异化为“流量税”。

值得警惕的是，这种模式还会反噬行业生态。当最具本土特色的夫妻店、老字号因佣金压力难以为继，平台引以为傲的“万店生态”终将沦为标准化连锁的天下——这与滨州等地打造“一店一品”特色餐饮的愿景背道而驰。

从“零和博弈”到“品质共生”才是打破外卖平台、商户与消费者之间利益困局的破局之路。平台可以探索费率分级制，对民生类餐饮实行“保护性费率”，对高溢价品类适度浮动；进行透明化改造，拆分展示技术服务费与配送费，杜绝“隐蔽扣费”；创新反哺机制，对投入餐品研发、获得“老字号”认证的商户给予佣金减免，推动“流量补贴”转向“品质激励”。

此外，平台应跳出固有思维，通过规范的即时零售、供应链金融等新业态拓宽盈利渠道；相关职能部门应逐步建立佣金指导价与动态调整机制，防止“降佣金涨配送费”的数字游戏；消费者可以“用脚投票”支持良心商户，倒逼平台优化规则。

期待各方以滨州此次倡议为契机，将“降佣”转化为“提质”的杠杆——唯有让商户有利润守匠心、骑手有尊严奔跑、消费者有品质可享，“品质生活之城”才能真正从愿景照进现实，成为可感可触的民生答卷。