伊比利亚火腿助力冬奥健儿健康饮食

2月对冬季运动爱好者来说尤为关键。 2022年北京冬季奥运会已于2022年2月4日正式拉开帷幕。 在关注各项赛事的同时，专业运动员们的日常训练与饮食，也成为了中国百姓们感兴趣的话题。

众所周知，专业运动员要想在赛场上发挥出自己的最高水平，除了需要具备高超的竞技能力，还需要拥有良好的身体素质。 因此，丰富多样且均衡的饮食，加上必要的日常训练，对保持身体的最佳状态和提高运动表现尤为重要。在体育实践中，良好的饮食对能量的产生和身体的恢复至关重要。

对于专业运动员而言，摄入足够的高生物蛋白、维生素和矿物质特别重要，有助于肌肉发育和维持正常的生化功能。

在此情况下，地中海饮食在2010年被认定为人类非物质文化遗产，成为世界上多样化和均衡饮食的参考和标杆。其中，伊比利亚火腿因其营养价值而占据了重要地位。

西班牙埃斯特雷马杜拉大学（UEX）的一项研究表明源自西班牙的伊比利亚火腿中的蛋白质具有高生物价值。此外，该研究显示了伊比利亚火腿提供了人体所必需的氨基酸及矿物质（钾、磷、硒和锌）和B组维生素（B1、B2、B3、B6和B12）。从脂肪含量的角度来看，该研究还强调了伊比利亚火腿中富含单不饱和脂肪酸以及丰富的油酸。而这种类型的脂肪取代了饱和脂肪，有助于保持血液中胆固醇的正常水平。

伊比利亚火腿的制作是一个传统又精细的过程，基于长时间的腌制，有时制作时间长达4到5年，甚至更长时间。伊比利亚半岛宜人的气候条件使伊比利亚火腿自然成熟，成为一种具有高营养价值的食品。

伊比利亚火腿是西班牙最负盛名的美食，是欧洲美食瑰宝之一。它具有独特的风味，在多样化和均衡的饮食中，伊比利亚火腿贡献了极高的营养价值。

为了向中国消费者展示伊比利亚火腿的高品质和益处，伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）在欧盟的支持下推出了“的西班牙伊比利亚火腿欧洲世界大使项目”。 这项历史性的推广项目将由知名西班牙主厨Mario Sandoval（米其林二星主厨）领导,由一众全球具有影响力的美食界大咖组成的国际化团队将引领消费者走近伊比利亚火腿。 届时,伊比利亚火腿的足迹将遍及西班牙、法国、德国、墨西哥,唤醒3亿多消费者"伊比利亚感官"。 同时,伊比利亚火腿将首次来到具有巨大潜力的市场——中国。 这是伊比利亚有史以来开展的最重要的国际推广项目，旨在让中国消费者体验到伊比利亚火腿无与伦比的魅力和专属的风味。

正值元宵佳节，伊比利亚火腿为中国消费者献上节日问候。 值此冬奥之际,伊比利亚火腿也将继续致力于推广健康的伊比利亚火腿饮食文化。

关于ASICI

伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）是一个非营利性、跨专业农业食品组织（OIA），代表着占伊比利亚生产95%以上的（畜牧）生产部门（畜牧业者）和（产业）转型部门。ASICI创建于1992年，于1999年作为伊比利亚猪肉领域的跨专业农业食品组织得到农业部、水产部和食品部的认可。